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羊肉枸杞芽

时间: 2019-03-22 11:39:04 来源: 作者: 编辑: 系统管理员

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??? 将羊肉洗净切成薄片,装入碗内,加精盐、花椒水腌渍入味,再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞嫩芽?#32654;?#27700;撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散,断生后控尽油。炒勺留适?#24247;?#27833;,置火上,放上枸杞芽爆炒几下,放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精,倒入肉片,用水淀粉勾芡,撒上泡软的枸杞粒,淋上明油,翻勺装盘。这盘菜白、绿、红三色相间,品尝时清香爽口,风味独特。


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